Définition des odeurs

Qu’est ce qu’une odeur ?

Définition selon le Larousse : Émanation volatile qui se dégage de quelque chose et que l'on perçoit.

Une odeur est un concept multiparamétrique qui intègre des éléments PHYSICO-CHIMIQUES (nature et composition de l’odeur) à des données NEURO-SENSORIELLES ET PSYCHO-CULTURELLES (sensibilité et interprétation de l’individu)

Ainsi la perception des odeurs varie d’un individu à l’autre (perception, habitudes de vie, …) et selon le contexte (moment de la journée, situation…). Les odeurs peuvent êtres de persistance différente (sensibilité à la dilution), et de caractère agréable ou désagréable.